称菜找零只要10秒钟，节日里农贸市场摊主热情待客

2012/10/5 15:31:00

　　早上5时，天蒙蒙亮，大街小巷行人寥寥，无锡朝阳农贸市场内已是一片忙碌身影。整理菜摊、清点蔬菜，摊主们以最佳状态迎接伴随长假而来的客流高峰。
　　190号摊主付应侠是众多忙碌身影之一，每逢长假，付应侠总是全家总动员，先生凌晨批菜，确保摊位上蔬菜新鲜；自己和父亲两个人分管两个摊位，一天不间断供给顾客。早上5时，付应侠已整理完摊位，不到6时就迎来了老主顾———市场附近一家饭店的老板娘。老板娘赶时间，付应侠对照其菜单，两分钟内配好菜，让老板娘满意而归。6时以后，客人逐渐多起来。“金花菜多少钱一斤？五块。”“豆苗多少钱一斤？三块五。”客人的询问声和付应侠的应答声此起彼伏。记者注意到，经常是顾客话音还未落，付应侠已经称好菜算出价钱了，从称菜到找好零钱，一般不超过10秒。付应侠笑言：自己还算慢的，市场里很多摊主“出手”更快。7时，农贸市场迎来人流高峰，付应侠更加忙碌。7时30分，摊位上的豆苗已经售完。经常在付应侠摊位上买菜的焦阿姨只能去别家摊位买。焦阿姨说：“中秋节孩子们都回来了，女儿最爱吃豆苗，190号摊位的蔬菜特别合我意，经常来买，没想到早上做饭耽搁一会儿就落了个空。”菜场上人头攒动，细问之下都是想为中秋回家儿女做顿丰盛团圆饭的老父母，可怜天下父母心。
　　无锡朝阳农贸市场经理介绍，节日前三天，市场的人流量就大幅提升，每天有10万人次，比平时多出三四万，蔬菜零售量每天130吨左右，比平时上浮30%。为了保证价格平实，市场会对摊主的进货价格考核，再比对销售价格，确保没有突出的零售价。一般而言，净菜的毛利在15%到20%，损耗量较大的菜毛利也在30%以内。　
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（来源：无锡日报）

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