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无锡买菜经:买菜不知去朝阳兜遍无锡也枉然

2014-12-11 8:51:00
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  农贸市场,不如百货商店光鲜亮丽,也没有超级市场成列整齐,但却是一个城市中最有生活气的地方,草根美食和地方特色小吃都能在这里一一找到。对于喜欢制造和发现美食的人来说,逛菜市场是一件非常有意思的事。
  对于无锡人来说,能够上升到吸引大家带着老婆开着车、打着的士唱着歌、挤着公交乐呵呵地从老远地方赶来逛的菜场,我想非朝阳农贸市场莫属了。
  无锡朝阳农贸市场准确位置在南禅寺后面的槐古之路上,整个市场分上下三层。每到周末,这里就像是一块巨大的海绵,吸引大量的购菜人流蜂拥而至。朝阳市场的江湖地位在无锡菜市场中,无论是品种、规模、数量和服务都是排在第一位。可以说这里已成为无锡家庭大厨们选料备货的“朝圣之地”。

特色商户推荐:“松鹤牌”清水油面筋 
  无锡人爱吃油面筋,老无锡都知道要吃正宗的无锡清水油面筋,一定要买天天食品厂的“松鹤牌”清水油面筋。在朝阳菜场二楼靠南边,是无锡市天天食品厂设在菜场内专门卖面筋销售点。“松鹤牌”清水油面筋创始于清朝乾隆年间,是无锡的老字号品牌。
  这里销售的油面筋都是全纯素制品,采用纯素油氽制而成。成品面筋颜色金黄,用手指捅一下面筋,你会发现里面蜂窝异常紧密。因为所用的油料全部为净素油,面筋光亮薄而透明,所以又称清水油面筋。

特色商户推荐:阿三百叶
  在无锡吃到百叶,不能不提:阿三。阿三就是卖百叶老板贺三南的小名,现年59岁,摊位位于朝阳菜场二楼东侧,豆制品专区。20来年前,这位来自无锡长安堰桥镇王家庄村的阿三,以靠着出担八条绳,挑着自己做的百叶豆腐走街穿巷叫卖为生。如今,阿三的祖传的百叶事业已经传到儿子贺高阳的手里,“阿三百叶”也已经品牌注册了,成为无锡市放心豆制品。在这里,阿三百叶阿三盐卤豆腐的牌子很响,你要想吃到这里的百叶和豆腐,不仅要排队,还必须乘早排。这里的排队也很夸张,基本上就是从开张一直排队到百叶豆腐卖光为止,从不间断。
  据阿三介绍,他家的百叶之所以受欢迎,首先是他祖传的配方,另一个原因就是用料很足。用的底料都是东北过来的优质黄豆,一斤黄豆只出6~7张百叶,成品百叶颜色呈原色,很软、韧性非常高。这里的百叶做上汤百叶,咸肉鲜笋百叶结,红烧肉百叶结、马兰头拌百叶丝、香椿盐卤豆腐都好吃。
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