来源：无锡日报 2023-8-4 03 版
本报讯 在农贸市场，猪肉的颜色明明鲜红发亮，买回家后却暗淡无光甚至发灰，这就是市场摊位上的“生鲜灯”对肉类起的“美颜”作用。日前，市场监管总局明确自今年12月起，食用农产品不得使用“生鲜灯”美颜，避免对消费者造成误导。无锡市场目前使用“生鲜灯”情况如何？记者昨日进行了实地走访。
上午9点，记者来到芦庄市场，一片红色灯光下，生鲜柜台里的肉类显得格外鲜嫩。记者买了一根排骨现场比较，在灯下其色泽红润、肉质光滑；拿到室外自然光下，肉的颜色一下暗淡不少，纹理也明显粗糙。
用“生鲜灯”美颜肉类的做法比较普遍。在稻香市场内，肉类销售区同样悬挂着一盏盏“生鲜灯”，将市场摊位上的白瓷砖都映照成了玫红色。“有次在这里买肉，看着鲜红的一块肉，拿回家打开袋子发现颜色变成了粉白色。虽没变质，但有种上当的感觉。”一位在买菜的市民抱怨。
事实上，用灯光给生鲜“美颜”的做法在行业内由来已久。一位经营规模较大的肉类批发商告诉记者，进入市场后，一般鲜肉的保鲜期在10个小时左右，没空调的市场会更短些，在5个小时左右。为了尽快把肉售出，一些经营户会用灯光来“美颜”。
走访中记者发现，目前关于农贸市场的管理条例中，还没有明确条文约束，所以使用“生鲜灯”是部分商户默认的行规。
不用“生鲜灯”的经营户，一定程度也反映经营者对产品品质有把握。朝阳农贸市场今年初开始对经营户宣传杜绝使用“生鲜灯”，本月起开始有专人巡查。该市场二楼一位经营户表示，因为一向靠质量赢得消费者认可，所以禁用“生鲜灯”不会影响其生意。他还透露了如何判断肉质的诀窍：“新鲜的猪肉摸起来光滑、不粘手，闻起来还有淡淡的咸味。”
按照市场监管总局发布的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，要求各地增加对销售场所照明等设施的设置和使用要求，明确销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知。针对“生鲜灯”给肉“美颜”，新规实施后如何加大约束？市市场监管部门人士表示，目前市场监管部门鼓励各市场自查，按照要求落实这一新规。新规生效后市民如果发现商家存在违反规定的情况，可以进行投诉。市商务局相关人士表示，将进一步鼓励、引导市场在建设改造过程中使用符合要求的灯具。 （周茗芳、见习记者 王开慧 图文报道） |