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天惠超市成功举办2024年猪肉分割师业务技术操作练兵活动

2024/11/25 14:00:00
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11月23日下午,天惠超市于中桥店举办“2024年猪肉分割师业务技术操作练兵”活动。本次活动共22名选手参与,其中包括18名经验丰富的专业猪肉分割师和4名充满潜力的非专业学徒,由2名裁判负责评分。天惠董事长张君君公司领导班子集团办公室主任刘彦均出席了此次活动。

活动将18名专业选手分为5组,4名学徒则组成一组,挑战在最短时间内精准且完美地分割半边猪肉。与以往不同的是,本次练兵新增了“五花肉包盆”展示环节,让猪肉分割师注重猪肉的摆盘和出样,提升包盆的美观度

活动伊始,天惠董事长张君君首先为门店颁发了三增长奖励,并发表致辞。强调,此次练兵旨在增强团队凝聚力,提升肉类分割团队的专业技能,从而为消费者提供更加优质、高效的服务。

本次猪肉分割操作练兵的要求极为严格,不仅要求选手准确地将猪肉分割成各个部位,还强调速度、骨肉刀面的光洁度、大小均匀性以及刀工的准确性,同时需严格控制毛利。为确保比赛的公正,由两位裁判对选手分别打分,取平均数,在比赛开始前,裁判李新伟为所有参赛选手展示了磨刀及白条分割的细节和要领

比赛正式开始后,选手们轮流上阵,手持大刀,动作娴熟,刀起刀落间,半头猪便被精准地分割为前腿、后腿、五花肉、肋排、扇子骨等部位。短短3分钟,便有选手完成了整片白条的分割,展现了高超的技艺。

经过两个多小时的激烈比拼,最终清扬店的仲为标荣获一等奖,盛岸店的王珏获得二等奖,芦庄店的周宏云与坊前店的刘永春并列三等奖。在非专业组中,悦城花园店的秦梓豪脱颖而出,获得优胜奖。

公司希望通过猪肉分割师业务技术操作练兵,培养出更多技术员工,为广大顾客提供一流的服务,让顾客在吃上放心肉的同时,享受超值服务,这是练兵的重要意义。

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